سوپ مرغ با ورمیشل؛ دستور پخت سوپی مقوی و خوشعطر برای روزهای سرد
سوپ مرغ با ورمیشل یکی از آن غذاهای خانگی است که هم ساده به نظر میرسد و هم پر از طعم و خاصیت. با این دستور، سوپی غلیظ و خوشرنگ با سبزیجات تازه و ادویههای معطر خواهید داشت.
به گزارش مجله فرتاک؛ سوپ مرغ با ورمیشل یکی از آن غذاهای خانگی است که هم ساده به نظر میرسد و هم پر از طعم و خاصیت. با این دستور، سوپی غلیظ و خوشرنگ با سبزیجات تازه و ادویههای معطر خواهید داشت.
سوپ مرغ با ورمیشل؛ انتخابی سبک و مغذی
سوپ مرغ یکی از محبوبترین غذاهای خانگی است که در هر فصلی میتواند روی میز بیاید. ترکیب مرغ، ورمیشل و سبزیجاتی مثل هویج، کرفس و کدو سبز، این سوپ را به یک وعده کامل و مقوی تبدیل میکند.
نکته جالب این دستور، تفت دادن جداگانه مرغ و ورمیشل پیش از پخت است. این کار باعث میشود عطر و طعم عمیقتری در سوپ ایجاد شود و نتیجه نهایی شبیه سوپهای رستورانی باشد.
اگر به دنبال یک شام سبک، گرم و دلچسب هستید که هم برای کودکان و هم بزرگسالان جذاب باشد، این سوپ مرغ با ورمیشل گزینهای عالی است.
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ با ورمیشل
برای پخت این سوپ به مواد زیر نیاز دارید: سینه مرغ ۴۰۰ گرم، ورمیشل ۵۰ گرم، یک عدد پیاز (حدود ۲۰۰ گرم)، کرفس خردشده ۱۴۰ گرم، هویج خردشده ۱۲۰ گرم، سیر خردشده ۱۵ گرم، سیبزمینی نگینی ۲۰۰ گرم، یک عدد کدو سبز نگینی (حدود ۱۴۰ گرم) و گوجهفرنگی خردشده ۲۰۰ گرم.
همچنین ۸ پیمانه آب داغ، یکچهارم پیمانه گشنیز تازه خردشده، یک عدد فلفل تند، دو عدد برگ بو، روغن به مقدار لازم، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق چایخوری زیره، یک قاشق چایخوری گشنیز خشک، یک قاشق چایخوری پاپریکا و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه لازم است. برای سرو هم آب لیموی تازه فراموش نشود.
مرحله اول: تفت دادن مرغ و ورمیشل
ابتدا قابلمهای مناسب را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی روغن بریزید. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و در قابلمه بریزید. مرغ را تفت دهید تا سطح آن طلایی و کمی برشته شود، سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. دوباره کمی روغن در قابلمه بریزید و ورمیشل را اضافه کنید. ورمیشل را تفت دهید تا رنگش طلایی شود؛ این مرحله باعث میشود ورمیشل عطر و طعم بهتری پیدا کند. سپس آن را هم از قابلمه خارج کنید.
مرحله دوم: آمادهسازی سبزیجات و ادویهها
دوباره کمی روغن به قابلمه اضافه کنید و پیاز خردشده را تفت دهید تا نرم شود. سپس کرفس، هویج و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
در ادامه سیبزمینی، کدو سبز و گوجهفرنگی خردشده را به قابلمه اضافه کنید. حالا زیره، گشنیز خشک، پاپریکا و فلفل سیاه را بریزید. یک قاشق غذاخوری نمک و دو عدد برگ بو هم اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا ادویهها به تمام سبزیجات برسند.
مرحله سوم: پخت نهایی سوپ
مرغ تفتدادهشده را دوباره به قابلمه برگردانید و ورمیشل سرخشده را هم اضافه کنید. یک عدد فلفل تند کامل را داخل سوپ قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید.
۸ پیمانه آب داغ در قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ حدود ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد تا مرغ و سبزیجات کاملاً نرم شوند و طعمها با هم ترکیب شوند.
پس از پخت، برگهای بو را از قابلمه خارج کنید. در آخر گشنیز تازه خردشده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. گشنیز تازه عطر و طعم نهایی سوپ را کامل میکند.
نکات کلیدی برای خوشمزهتر شدن سوپ
ورمیشل را حتماً قبل از اضافه کردن به سوپ تفت دهید تا عطر و طعم آن بیشتر شود. تفت دادن مرغ تا طلایی شدن سطح آن هم به عمیقتر شدن طعم سوپ کمک میکند.
استفاده از آب داغ هنگام اضافه کردن مایع، روند پخت را حفظ میکند. برگ بو را پس از پایان پخت حتماً خارج کنید. اگر طعم تند دوست ندارید، فلفل تند را حذف کنید.
برای عطر و طعم تازهتر، گشنیز تازه را در مراحل پایانی اضافه کنید. هنگام سرو، کمی آب لیموی تازه روی سوپ بریزید تا طعم آن دلچسبتر شود. پخت با حرارت ملایم باعث میشود سبزیجات و مرغ به خوبی نرم شوند و طعمها با هم ترکیب شوند.
پرسشهای پرتکرار
آیا میتوانم از رشتههای دیگر به جای ورمیشل استفاده کنم؟
بله، اما ورمیشل به دلیل نازکی و سرعت پخت، انتخاب بهتری برای این سوپ است. اگر از رشتههای ضخیمتر استفاده میکنید، زمان پخت را کمی افزایش دهید.
چطور سوپ مرغ با ورمیشل را غلیظتر کنم؟
میتوانید سیبزمینی بیشتری اضافه کنید یا پس از پخت، مقداری از سبزیجات را با گوشتکوب له کنید. همچنین میتوانید کمی آرد را در روغن تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
آیا میتوانم این سوپ را گیاهی درست کنم؟
بله، مرغ را حذف کنید و به جای آن از قارچ، نخود فرنگی یا توفو استفاده کنید. آب سبزیجات هم میتواند جایگزین آب مرغ شود.
سوپ مرغ با ورمیشل را چه مدت میتوان در یخچال نگه داشت؟
این سوپ را میتوانید تا ۳ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن، آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
بعد از این مطلب بخوانید
آشپزی و تغذیه
کباب کوبیده با دل مرغ؛ سه روش رستورانی و اقتصادی برای پذیرایی
کباب کوبیده را میتوان با دل مرغ به شکلی خوشمزه و مقرونبهصرفه تهیه کرد. در این مقاله سه روش متفاوت همراه با ترفندهای جلوگیری از ریختن کباب…
ادامه مطلب
لینک کپی شد.
دیدگاهها (۰)